{"id":8299,"date":"2024-07-19T19:35:54","date_gmt":"2024-07-19T19:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nemistech.com\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/"},"modified":"2025-04-10T10:19:55","modified_gmt":"2025-04-10T10:19:55","slug":"schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/","title":{"rendered":"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung"},"content":{"rendered":"<h2><strong><span data-contrast=\"auto\">Einsatz von Schnelltests zum Nachweis von <\/span><\/strong><strong><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><\/strong><strong><span data-contrast=\"auto\">in Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungsbetrieben\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">sind eine Bakterienart, die schwere lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen kann. Deshalb ist es wichtig, sie in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen. W\u00e4hrend Listeria monocytogenes von den meisten Menschen in geringer Zahl verzehrt werden kann, ohne Schaden anzurichten, kann eine einzige <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen-<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">Bakterie<\/span><i><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">ausreichen, um schwere Reaktionen hervorzurufen.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Die g\u00e4ngigste Methode zum Nachweis von <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">ist die ISO 6579:2017. Dieses Protokoll bietet einen standardisierten Ansatz f\u00fcr den Nachweis von Bakterien in verschiedenen Lebensmitteltypen und -matrices. Der ISO-Testprozess selbst umfasst mehrere Schritte:\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"7\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"auto\">Probenanreicherung,\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"7\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><span data-contrast=\"none\">Nachweis mittels Selektivn\u00e4hrmedien<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Das Protokoll nach ISO 6579:2017 ist international anerkannt und gilt als goldener Standard. Es ist jedoch zeitaufw\u00e4ndig und erfordert im Vergleich zu <\/span><span data-contrast=\"auto\">Schnelltestverfahren <\/span><span data-contrast=\"auto\">mehr Ressourcen.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mit Schnelltests k\u00f6nnen wir der ISO-Norm 16140 entsprechen, bei der die Ergebnisse innerhalb von Stunden vorliegen k\u00f6nnen. Bei Schnelltests werden h\u00e4ufig immunologische oder molekularebiologische\u00a0 Verfahren wie Lateral-Flow-Ger\u00e4te oder die Polymerase-Kettenreaktion (PCR) eingesetzt. Solche Vorteile gegen\u00fcber der ISO 6579 wie Einfachheit, Benutzerfreundlichkeit und die M\u00f6glichkeit, sie \u00fcberall und jederzeit durchzuf\u00fchren, machen Schnelltests f\u00fcr die Industrie sehr attraktiv.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><strong><span data-contrast=\"auto\">Vergleich der Zeit bis zum Ergebnis von verschiedenen Schnellmethoden f\u00fcr die <\/span><\/strong><strong><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen-<\/span><\/i><\/strong><strong><span data-contrast=\"auto\">\u00dcberwachung<\/span><\/strong><strong><i><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><\/i><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">In den letzten zwei Jahrzehnten waren vor allem Schnelltests auf Basis von Abstrichen auf dem Markt, bei denen kolorimetrische oder chromogene Verfahren verwendet wurden. Bei diesen Tests wird ein Abstrich-Tupfer bebr\u00fctet. Die Ergebnisse werden anhand von Farbver\u00e4nderungen, pH-Wert oder anderen Indikatoren ausgewertet. Diese Tests haben sich auf dem Markt noch nicht optimal bew\u00e4hrt, da sie eine hohe Rate falsch negativer und falsch positiver Ergebnisse aufweisen. Dies f\u00fchrte zum Aufkommen neuer Schnelltests und Technologien, um <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">wirksamer nachzuweisen.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Traditionelle Methoden, wie die Nutzung von den 3M Petrifilmen oder eine Anreicherung mit Differenzialmedien, sind in der Industrie f\u00fcr den Nachweis von <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">in der Umwelt schon gut etabliert, wobei mit einer l\u00e4ngeren Inkubationszeit von zwei bis drei Tagen gerechnet werden muss. Auch wenn diese Tests als schnell gelten, kann ein mutmasslich positives Ergebnis immer noch erst nach 48 bis 72 Stunden <\/span><span data-contrast=\"none\">erhalten werden<\/span><span data-contrast=\"auto\">. Nichtsdestotrotz kommen diese Methoden bereits seit 20 Jahren in der Industrie zum Einsatz.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Die Nachfrage nach noch schnelleren, einfacheren und kosteng\u00fcnstigeren Methoden ist sehr gross, um effizienter Massnahmen ergreifen zu k\u00f6nnen. Im Folgenden finden Sie eine Liste von <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">-Schnelltests, die anhand der Zeit bis zum Ergebnis verglichen werden. Das heisst, die ben\u00f6tigte Zeit f\u00fcr die Probenahme, den Transport bis zum Labor, die Probenvorbereitung, die Inokulation auf Selektivmedien, die Inkubation und die Best\u00e4tigung.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><strong><span data-contrast=\"auto\">Polymerase-Kettenreaktion (PCR) <\/span><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Die Polymerase-Kettenreaktion (PCR) ist ein molekularbiologisches Verfahren zur Vervielf\u00e4ltigung spezifischer DNA-Sequenzen. Die Funktionsweise beruht darauf, dass ein bestimmtes Gen oder eine bestimmte Sequenz, die f\u00fcr das Bakterium einzigartig ist, amplifiziert wird. Die amplifizierte DNA wird dann nachgewiesen und quantifiziert, was zu einem positiven oder negativen Ergebnis f\u00fchrt. Die PCR ist eine hochempfindliche und spezifische Methode zum Nachweis von <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">. Sie wird h\u00e4ufig bei Tests f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit eingesetzt, da sie bereits geringe Bakterienmengen in einer Probe nachweisen kann. Die PCR erfordert jedoch spezielle Ger\u00e4te und geschultes Personal und wird ausschliesslich in einem Labor durchgef\u00fchrt, wodurch die Testkosten weiter erh\u00f6ht werden.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><span data-contrast=\"auto\">Zeit bis zum Ergebnis: <\/span><\/strong><span data-contrast=\"auto\">PCR-Tests k\u00f6nnen, sofern ein Labor vorhanden ist, vor Ort oder in einem externen Labor durchgef\u00fchrt werden. Die Ergebnisse liegen innerhalb von 2-6 Stunden nach der <\/span><span data-contrast=\"none\">Anreicherung<\/span><span data-contrast=\"auto\"> und -aufbereitung vor (Gesamtdauer von der Probeentnahme, \u00fcber die Inokulation, bis zum Erhalt des Ergebnisses = 3-4 Tage).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><strong><span data-contrast=\"auto\">Enzym-Immunoassay (ELISA)\u00a0<\/span><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">ELISA ist ein diagnostischer Schnelltest, bei dem Antik\u00f6rper und Enzyme eingesetzt werden, um das Vorhandensein bestimmter Zielorganismen, wie z. B. <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, nachzuweisen. Das Verfahren funktioniert nach dem Prinzip des Immunoassays und wird h\u00e4ufig f\u00fcr die Analyse vor Ort verwendet. Der Test funktioniert, indem eine Lebensmittelprobe auf eine mit <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">-spezifischen Antik\u00f6rpern beschichteten Platte hinzugef\u00fcgt wird. Wenn <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">in der Probe vorhanden sind, binden sich die Antigene die Antik\u00f6rper auf der Platte und bilden einen Antigen-Antik\u00f6rper-Komplex. Das Vorhandensein des Komplexes wird dann durch Zugabe eines Enzyms nachgewiesen, wodurch ein sichtbares Signal erzeugt wird. Die ELISA-Methode ist ein einfaches, schnelles und kosteng\u00fcnstiges Verfahren zum Nachweis von <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">und daher weit verbreitet.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><span data-contrast=\"auto\">Zeit bis zum Ergebnis:<\/span><\/strong><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><span data-contrast=\"none\">Nachdem Proben entnommen und zum Labor transportiert wurden, kann nach der Probenvorbereitung und Inkubation die ELISA Methode angewendet werden. Die Ergebnisse k\u00f6nnen innerhalb von 3 bis 6 Stunden nach dem Start des Tests erhalten werden. (zusammen mit der Probenahme und der Inkubation dauert es insgesamt 3 bis 4 Tage, bis die Ergebnisse vorliegen).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><strong><span data-contrast=\"auto\">Schleifeninduzierte isothermale Amplifikation (LAMP)\u00a0<\/span><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">LAMP ist ein hochempfindlicher und spezifischer Test, mit dem <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">in kurzer Zeit nachgewiesen werden k\u00f6nnen. Es handelt sich um ein molekularbiologisches Verfahren zur Amplifikation von DNA, welches unter konstanten Temperaturbedingungen durchgef\u00fchrt wird. Im Vergleich zur PCR sind keine Temperaturzyklen erforderlich. Die LAMP-Technologie hat den Vorteil, dass sie einfach und schnell ist und sich f\u00fcr den Einsatz vor Ort eignet, wodurch die Zeit bis zum Erhalt der Ergebnisse verk\u00fcrzt wird. F\u00fcr die Durchf\u00fchrung von LAMP sind spezielle Ger\u00e4te und Schulungen erforderlich.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><span data-contrast=\"auto\">Zeit bis zum Ergebnis:<\/span><\/strong><span data-contrast=\"auto\"> LAMP-Tests k\u00f6nnen vor Ort oder in einem Labor durchgef\u00fchrt werden, und die Ergebnisse liegen innerhalb von 2 bis 4 Stunden nach der Probenentnahme und -aufbereitung vor.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><strong><span data-contrast=\"auto\">Laterale-Flow-Immunoassay (LFIA)\u00a0<\/span><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Der Lateral-Flow-Immunoassay (LFIA) ist ein diagnostischer Schnelltest, bei dem Antik\u00f6rper und visuelle Indikatoren eingesetzt werden, um das Vorhandensein eines bestimmten Zielorganismus, wie z.B. <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, nachzuweisen. Der Test basiert auf einem D\u00fcnnschichtchromatographie Verfahren. Wenn <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">vorhanden sind, reagieren diese mit dem Antik\u00f6rper auf dem Streifen und erzeugen ein sichtbares, positives Signal. Die Methode ist einfach, schnell und erfordert keine spezielle Ausr\u00fcstung, was ihn ideal f\u00fcr die Analyse vor Ort macht. Der Test ist jedoch weniger empfindlich als PCR und kann zu falsch-negativen Ergebnissen f\u00fchren.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><span data-contrast=\"auto\">Zeit bis zum Ergebnis:<\/span><\/strong><span data-contrast=\"auto\"> LFIA kann vor Ort oder in einem Labor durchgef\u00fchrt werden, und die Ergebnisse liegen innerhalb von 20-30 Minuten nach der Probenentnahme und -aufbereitung vor.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><strong><span data-contrast=\"auto\">N-Light<\/span><\/strong><sup><strong><span data-contrast=\"auto\">TM<\/span><\/strong><\/sup><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><strong><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonella Risk V<\/span><\/i><\/strong><span data-contrast=\"none\">iable test<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Die NEMIS Technologies AG hat den <a href=\"https:\/\/www.nemistech.com\/de\/produkte\/salmonellen-risiko-test\/\">N-Light<\/a><\/span><sup><span data-contrast=\"auto\">TM<\/span><\/sup><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonella Risk<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> Schnelltest entwickelt, um eine potentielle <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonellen-<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">Kontamination<\/span><i><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">in der Umgebung eines Lebensmittelbetriebes fr\u00fchzeitig zu erkennen. Die N-Light<\/span><sup><span data-contrast=\"auto\">TM<\/span><\/sup><span data-contrast=\"auto\">-Methode eignet sich f\u00fcr den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Bereichen als Teil des Umwelt\u00fcberwachungsprogramms. Mittels steriler Tupfer k\u00f6nnen die Proben entnommen und in die N\u00e4hrl\u00f6sung \u00fcberf\u00fchrt werden. F\u00fcr die Inkubation wird ein Heizblock verwendet und f\u00fcr die Auswertung der Resultate ein Luminometer. Das Pathogen-Screening kann somit ohne grossen Aufwand direkt in der Fabrik durchgef\u00fchrt werden. NEMIS hat dabei eine einzigartige propriet\u00e4re Anreicherungsbouillon entwickelt, die eine Mischung aus Bakteriophagen enth\u00e4lt, um konkurrierende Mikroflora zu eliminieren, damit der Zielorganismus selektiv angereichert werden kann. Im Vergleich zu LAMP und LFIA ist der N-Light<\/span><sup><span data-contrast=\"auto\">TM<\/span><\/sup><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonella Risk <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">Schnelltest <\/span><span data-contrast=\"auto\">empfindlicher als chromogene Verfahren.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><span data-contrast=\"auto\">Zeit bis zum Ergebnis: <\/span><\/strong><span data-contrast=\"auto\">der N-Light<\/span><sup><span data-contrast=\"auto\">TM<\/span><\/sup><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Salmonella Risk-<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">Schnelltest<\/span><i><span data-contrast=\"auto\"> <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">ist eine der schnellsten Methoden auf dem Markt. Die Ergebnisse von der Probennahme bis zur Auswertung liegen bereits nach 24 Stunden vor.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><strong><span data-contrast=\"auto\">Schlussfolgerung\u00a0<\/span><\/strong><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass das Kosten-Nutzen-Verh\u00e4ltnis von Schnelltestverfahren von den spezifischen Bed\u00fcrfnissen der Lebensmittelproduzenten abh\u00e4ngt. Schnelltests bieten viele Vorteil und sind vor allem kosteng\u00fcnstiger als herk\u00f6mmliche Methoden. Faktoren wie Zuverl\u00e4ssigkeit, Kosten und Benutzerfreundlichkeit sollten beim Risikomanagement ber\u00fccksichtigt werden, um sicherzustellen, dass die Betriebe, die f\u00fcr sich am besten geeignete Methode anwenden.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einsatz von Schnelltests zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitung&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[152],"tags":[],"class_list":["post-8299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Warum es wichtig ist, Salmonellen in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Warum es wichtig ist, Salmonellen in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NEMIS Technologies AG\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-19T19:35:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-10T10:19:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/\",\"url\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/\",\"name\":\"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-19T19:35:54+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-10T10:19:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#\/schema\/person\/545123a6243ce6cdf3d0ad06ff2e5340\"},\"description\":\"Warum es wichtig ist, Salmonellen in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667,\"caption\":\"Salmonella monitoring in food production\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#website\",\"url\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/\",\"name\":\"NEMIS Technologies AG\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#\/schema\/person\/545123a6243ce6cdf3d0ad06ff2e5340\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ea8d1ff4f05ffbbdce15c25cfd49e78eb760871a01a1cf1010c6841d3ec72936?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ea8d1ff4f05ffbbdce15c25cfd49e78eb760871a01a1cf1010c6841d3ec72936?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/nemis2025.lan\"],\"url\":\"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung","description":"Warum es wichtig ist, Salmonellen in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung","og_description":"Warum es wichtig ist, Salmonellen in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen.","og_url":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/","og_site_name":"NEMIS Technologies AG","article_published_time":"2024-07-19T19:35:54+00:00","article_modified_time":"2025-04-10T10:19:55+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"admin","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/","url":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/","name":"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg","datePublished":"2024-07-19T19:35:54+00:00","dateModified":"2025-04-10T10:19:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#\/schema\/person\/545123a6243ce6cdf3d0ad06ff2e5340"},"description":"Warum es wichtig ist, Salmonellen in der Lebensmittelproduktion zu entdecken, bevor sie die Endprodukte kontaminieren k\u00f6nnen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#primaryimage","url":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg","contentUrl":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_250375228.jpg","width":1000,"height":667,"caption":"Salmonella monitoring in food production"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/blog\/schnelltestverfahren-fur-die-salmonellenuberwachung\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Schnelltestverfahren f\u00fcr die Salmonellen\u00fcberwachung"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#website","url":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/","name":"NEMIS Technologies AG","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#\/schema\/person\/545123a6243ce6cdf3d0ad06ff2e5340","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ea8d1ff4f05ffbbdce15c25cfd49e78eb760871a01a1cf1010c6841d3ec72936?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ea8d1ff4f05ffbbdce15c25cfd49e78eb760871a01a1cf1010c6841d3ec72936?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["http:\/\/nemis2025.lan"],"url":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8299"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8530,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8299\/revisions\/8530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemistech.keepnetics.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}