Il test N-Light™ Salmonella Risk è un test qualitativo per la rapida individuazione del patogeno alimentare Salmonella spp. e dei batteri strettamente correlati. È destinato all’uso nelle aree e nelle attrezzature di lavorazione degli alimenti come parte di un programma di monitoraggio ambientale. Essendo intuitivo, rapido, economico e non richiede l’intervento di un laboratorio, offre una soluzione conveniente per migliorare i test e potenziare il processo di gestione della qualità. Data la bassa prevalenza di Salmonella spp. sulle superfici ambientali, N-Light™ Salmonella Risk non rileva solo Salmonella spp. ma anche una piccola selezione di batteri strettamente correlati. Alcuni ceppi di Klebsiella, Citrobacter ed Enterobacter condividono l’attività del marcatore metabolico alfa-galattosidasi con Salmonella spp. Sulla base delle ricerche condotte da NEMIS, suggeriamo che la presenza persistente di batteri positivi all’alfa-galattosidasi che crescono nel nostro brodo selettivo possa essere utilizzata come indicatore del rischio di presenza di Salmonella spp
